Очень вкусный и полезный рататуй. Готовьте и получайте удовольствие. Очень лёгкое и полезное блюдо для всех.

Рататуй.

Состав:

Баклажаны – 4 штуки

Кабачки – 4 штуки

Помидоры – 15 штук

Репчатый лук – 4 штуки

Болгарский перец – 8 штук

Чеснок – 8 зубчиков

Растительное масло – 200 миллилитров

Петрушка – пучек

Соль, перец – по вкусу

1) Мелко нарезаем лук. Затем его поджариваем и солим. Восемь перцев и пять помидор (без кожицы) нарезаем кубиками и жарим до готовности вместе с луком в течении десяти минут. Для того, чтобы кожицу было легче снять с помидор, их нужно на пять минут положить в кипяток.

2) Затем измельчаем блендером. Полученный соус выкладываем на дно формы для запекания.

3) При желании можно очистить кабачки и баклажаны от кожуры. Затем все остальные помидоры, кабачки и баклажаны режем  кружочками толщиной 1 см и выкладываем по очереди на противень. Солим.

4) Смешиваем чеснок, соль, перец и растительное масло. Затем этой смесью сверху промазываем овощи.

5) Включаем духовку на 200 градусов. Через 10 минут накрываем противень фольгой и отправляем в духовку на 60 минут. Через пол часа фольгу снимаем. Продолжаем печь оставшиеся 30 минут.

6) Блюдо посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Рататуй готов. Приятного аппетита!