Очень вкусный и нежный грузинский соус из кислых слив, который подойдёт к мясу, рыбе и любым другим блюдам на столе
Соус ткемали
Состав:
Кислые сливы 3 кг
Сахар 200 гр
Соль 2 ч. ложки
Острый перец 20 гр (можно приправу)
Приправа хмели-сунели 20 гр
Чеснок 1 головка
Зелень по вкусу
Приготовление
Хорошо промываем сливу, режем её пополам и достаём косточку
Затем очищаем острый перец от плодоножки, и мелко нарезаем.
Чеснок очищаем и натираем.
Затем все ингредиенты измельчаем блендером и кладем в кастрюлю
Варим 30 минут на маленьком огне, переодически перемешивая.
Пока соус варится, мы стерилизуем стеклянные банки и крышки на пару
Соус разливаем по банкам, оставляя от края 1 см для воздуха.
Банки плотно закручиваем ключем. Затем переварачиваем и закутываем в тёплое одеяло до полного остывания.
Банки храним в сухом прохладном месте.