Затем берем репчатый лук, очищаем от кожуры, моем и разрезаем на четыре части.
Через мясорубку или блендер перемалываем хлеб и лук.
Если мы хотим сами приготовить фарш, то берем один килограмм хека, ( если у нас нет филе, то мы берем хек, хорошо промываем, затем кладем в горячую воду на 10 минут, для того, чтобы его легче было разделать и затем оставляем только мякоть ) хорошо его промываем и режем на несколько кусков. Затем перемалываем через мясорубку.
Все компоненты смешиваем.
Добавляем муку, соль и перец. Хорошо перемешиваем.
В тарелку насыпаем панировочные сухари.
В сковороду наливаем масло и сверху солим, чтобы котлеты не пригорали.
Хорошо разогреваем сковороду, затем из готового фарша мокрыми руками делаем шарики, обваливаем их в сухарях и кладем на разогретую сковороду на маленьком огне.
Через 3 — 4 минуты котлеты нужно перевернуть. Чтобы они стали сочные, их нужно накрыть крышкой после переворота.
