Берем репчатый лук, очищаем от кожуры, моем и разрезаем на четыре части.
Через мясорубку или блендер перемалываем лук.
Если мы хотим сами приготовить фарш, то берем один килограмм мяса ( можно смешать пол кило грудинки и пол кило говядины ) хорошо его промываем и режем на несколько кусков. Затем перемалываем через мясорубку.
Все компоненты смешиваем.
Добавляем яйца, соль и перец. Хорошо перемешиваем.
В сковороду наливаем масло и сверху солим, чтобы котлеты не пригорали.
Хорошо разогреваем сковороду, затем из готового фарша мокрыми руками делаем шарики и кладем на разогретую сковороду на маленьком огне.
Через 3 — 4 минуты котлеты нужно перевернуть. Чтобы они стали сочные, их нужно накрыть крышкой после переворота.
